私と家族の道標

6歳娘と3歳息子との日々。第3子妊娠中。

卵不使用・粉寒天でクリームあんみつ

新一年生になった娘、早くも給食が始まり学校給食を楽しんでおります。
これまでの幼稚園は給食センターからの配送で、小学校は学校内調理。味の差は歴然らしい(^_^;)
献立も学校行事にあわせての内容だから、一年生の初給食の日はお祝いメニューだったりして、初日からおかわりしたとのこと♪

一方、新年少組の息子はまだ午前保育。
家で二人でお昼ごはん、も少しずつ減ってくなぁと思うとちょっと寂しいものです。。

今日はお姉ちゃんの給食もデザートはなさそうだな、下校も遅いから帰ったら速攻でおやつにしよう。
と、おやつ作り決定☆

とはいえ、一応妊婦検診で体重&カロリー控えろと言われてしまった身の私。混ぜるだけの簡単パウンドケーキとかはやめておいたほうがよさそう。。そんなこともあり、少し前から寒天おやつを検討していました。

で、冷凍庫の整理も兼ねて(卵不使用アイス・レディボーデンのチョコ味が残ってた)、チョコアイスでクリームあんみつ!!

卵不使用_寒天クリームあんみつ


寒天は砂糖なしで、フルーツ缶にあずき缶に、黒みつにチョコアイス。

完全にカロリーの件どっかいってるww

でもおいしかった(*´∀`)

娘は寒天ゼリー苦手だし、どちらかというと少なめ黒みつときな粉だけで食べる(予定のw)私用のおやつ、として作りました。
でも材料に卵使わないし、とフルーツだのあずきだので豪華にして子供たちにも提供したわけですが、、

いまいち不評でした(^_^;)

娘も息子ももおそらく初めてのあんみつ。ゼリー苦手な娘は、最初はアイスとあずきの甘さに満たされて、おいしいおいしいとニコニコパクパク。
息子のほうは…食べ続けるうちに元気がなくなる。「あずきとアイスはおいしいんだけどー…このとうめいなのちょっとやなかんじ…」とウルウルしてきた(笑)

どうも砂糖なしの寒天を味わうようにムシャムシャ食べていた模様。そりゃああんまおいしくないよ(´・ω・`)

更に、そんな反応の弟を見て、姉も「たしかにおいしいとはいえないきがする」みたいになってきた(笑)おかわりは不要で「もういいかな(※今後)」とのこと…。

春うららな陽気の日、アイスとあずきの甘味に、ツルッとした喉ごしを楽しめるかと思いましたが、お子様には難しいようでした。
いいんだ、私のおやつだもん。
黒みつ控えめで楽しみたいと思います。

ちなみに使った寒天はこちら~

伊那食品 かんてんクック 4g 4本

伊那食品 かんてんクック 4g 4本

 

 レシピも内箱のものを参考にしましたよ(^^)

卵不使用・市販パイシートでクロワッサン風

つわりが明けてしばらくして食欲が回復した頃、猛烈に『クロワッサンとかデニッシュが食べたい欲』が出た数日間がありました。
とはいえ重たくなってきたお腹を支えてまでおいしいパン屋にいく気は起こらず、スーパーのクロワッサンを試すも『コレジャナイ』感という贅沢(笑)

そんななか、ついに夫がパン屋に行ってきた( *´艸`)

ミニクロチョコクロ、大満足♪

ただ、卵アレルギーの息子には食べさせられないから、子供たちに隠れてコッソリ食べる私。。
子供たちには食べさせられないのは親ごころとして悔しいです(自分は食べるけど(^^;)

ふと、市販のパイシートでクロワッサン的なのは作れるんじゃないか?と思いググってみると、皆さん作ってらっしゃる!

で作ってみた!

卵不使用_パイシートでクロワッサン風

ミニミニサイズですが、普通のと、チョコ(ミニサイズのクランキー)入りのと。
パン屋のクロワッサンとはだいぶ雰囲気違うけれど、おいしかったです♪
素朴な味ながら、焼きたてをみんなで食べられる、、、なによりの幸せ☆☆☆

なお冷凍パイシートは、以前卵アレルギー児をもつママ友さんから、「卵不使用の市販パイシートは近所ならこの店で扱ってるよ」という話を聞いていたこともあり、思い立ってから早速調達!

卵不使用の市販パイシート、こちらが購入したもの。

・マルハニチロ パイシート(11cm×19cm、4枚入り)

卵不使用_パイシート

卵不使用_パイシート_アレルゲン

アレルギーの別枠表示を見ると、『小麦・乳成分・牛肉・大豆』とのこと。原材料表記は側面だったので撮影できませんでした;

作り方の参考にしたのはこちらのサイト。

Cpicon 簡単!パイシートでミニクロワッサン♡ by miyuki_o
Cpicon 冷凍パイシートでミニチョコクロワッサン☆ by *マメママ*

マルハニチロのレシピサイトも、いろいろ載ってておいしそう&見てるだけで楽しい♪

カフェスタイルレシピ|マルハニチロ株式会社

今回は、4枚中2枚をそれぞれ3等分にして、更に直角三角形にカット。をぐるぐる。
つや出しの卵の代用には、どこかで聞いた、蜂蜜をお湯で溶かしたものを塗ってみました。

ミニミニサイズのクロワッサンが計12個、お昼にはちょっと物足りなかったですが、初めてのクロワッサン(風)に、息子大喜び( ≧∀≦)
フルーツ盛り合わせにして、なんだか女子のスイーツランチみたいな感じでしたが、楽しいお昼になりました♪
「明日またクロワッサンがいい!」ですって!嬉しいですね(*^^*)
さすがに明日、というのはないですが;、残っている2枚、またクロワッサンにするか、パイにするか。。楽しい悩みができました☆

卵不使用・アガーでオレンジゼリー

ある午前保育日に、卵不使用のスノーボールを作りました。 

www.milestone0123.net

 

そしてその焼き時間の合間に作ったのがこちら、オレンジゼリー。
初めて、アガーを使ってゼリーを作りました!

卵不使用アガー_オレンジゼリー

 

缶詰のみかんも入れて、子供たち大喜び♪ゼリーが少し苦手な娘も食べてくれました☆

 

これまで粉寒天で寒天ゼリーとか、粉ゼラチンでヨーグルトケーキ

www.milestone0123.net

を作ることはありましたが、アガーは未開拓。寒天入ってることすら知りませんでした。
そんなアガーがなんで家にあったのかと言うと、実家の母上からの贈り物に入ってたから(^^;

 

卵アレルギーの息子にゼリーでも作ってあげなさいというお心遣い。。おかーさんありがとー。
ちなみにその他の荷物は私向けのお菓子だったりして。笑。いい年して仕送りをリクエスト……だってこのへんじゃ買えないんだもん(´Д`)おかーさんありがとー!!

ゼリーの素(アガー) 25g×10個

ゼリーの素(アガー) 25g×10個

 

 

レシピは商品パッケージに入っていたものを参考に。
トゥルトゥルおいしかったです☆

 

妊娠中期になり一気に大きくなってきたお腹。
の調子を整えるのにも寒天いいでしょうからね、これから暖かい日も増えてくるし、アガーに寒天、ゼリー作りを楽しみたいと思います♪

卵不使用・スノーボール

2月は娘の幼稚園行事の都合で午前保育の日が多くあります。
午前保育だと感覚的にすぐお迎えの時間になってしまうので、ゆっくり(ダラダラ?)お買い物もできません。

 

ということで、見送りして最低限の家事だけ済ませ、久しぶりにお菓子作りを敢行!

 

…というのも賞味期限切れになったアーモンドプードルが2袋発見されたから(^_^;)

 

レシピはこちら。
アーモンドプードル入りのスノーボールです。バター・マーガリン不使用、サラダ油でパパッと作れておススメですよ♪

Cpicon サラダ油でさくほろスノーボール*:.。. by れっさーぱんだ

 

卵不使用_スノーボール


お迎えから帰宅した娘、玄関開けて「いい匂い~♪」と大喜び(*^^*)

 

スノーボール、ブールドネージュは市販のものでも卵なしのものが多いかと思います。でもちょっと割高だったりも。。
手作りだと、天板一枚分、たんまり作れて嬉しいですね(о´∀`о)

そして焼き時間の合間にゼリーも作っちゃいました☆ 

www.milestone0123.net

 

卵不使用・ガトーショコラ風チョコケーキ

つわりがなかなかひかない状態だった12月末。なんとかクリスマスケーキは家族みんなで食べたい!

と、卵不使用のチョコレートケーキを作りました。

 

レシピはこちらのブログを参考に(*^^*)

 

簡単ガトーショコラ: やさし おやつ

 

息子の卵アレルギー発覚後、卵なしで作れるお菓子レシピを探した私。

かなり前に知ってから、ガトーショコラ風ケーキを作るときはいつもこちらで。混ぜるだけ簡単、甘さ控えめで大変おいしいのです♪

バレンタインにもオススメ☆☆☆

 

なおてんさい糖は砂糖で代用してます(うちは普段から三温糖なので三温糖で)。

ちなみに前回手持ちの18cm?ケーキ型で焼いたら薄くなってしまったので、今回は1.5倍量で!

 

いい感じに焼き上がり~

卵不使用_ガトーショコラ1

フチは薄めで2倍量でもいいかも!?と思いましたが、我が家で食べるには1.5倍がちょうどいい量でした(^^)2回に分けて食べきりです。

 

普段は粉糖振ったら切ってそのまま食べるのですが、今回は特別っぽく果物とクリームをトッピング☆

最近のお手伝いのお礼も込めて。。

カットしたケーキに、明治の絞るだけのホイップクリームを出してやってから、イチゴとブドウは各自で。

卵不使用_ガトーショコラ2

 

慣れてないからどう盛っていいやら謎過ぎたww

娘と息子、楽しそうにのっけてました♪恐る恐るつまんだイチゴを、クリームに思いきり落としたりね。ほほえましい(^^)

 

なんとかクリスマスらしいことがやれて良かったです。

卵不使用・秋田の笹巻き

平成最後の甲子園、、感動しました!!
大変個人的なことですが、実家の父が金足農業出身ということもあり、応援しておりました♪
祖父母宅からも近いしね、秋田で育ったわけでもないのにすごく親近感。
なにより公立の農業高校ですよ!!すごい!
金農の選手、感動をありがとおおおおおう!!!!!

 

ということで、8月21日の決勝戦の日は、朝から☆金農応援☆と笹巻きを作っておりました。

 

笹巻き。こんな感じです。じゃーん。

秋田_笹巻き

 

学生の頃くらいまでは、秋田の祖父母が初夏の頃に作って送ってくれて、よく食べました。
大学にお弁当代わりに持っていって食堂で食べたことも♪
雑記かもですが卵アレルギーの息子も食べられるので、卵不使用レシピのカテゴリにしておきます。

 

笹巻き、調べたところ秋田や新潟あたりに伝わる食べ方だそうで、周囲にはご存じない方が多いです。
笹の葉にもち米を詰めて、茹でたり蒸したりして食べる、いわばもち米のおにぎり。

中身はこんな感じ。机に直置きですみません;

秋田_笹巻き_中身

プルップルに茹で上がったもち米、笹の葉の香り。きなこつけて食べるとおいしいですよ^^
まあ、笹の葉がなかなか入手しにくいですが。。
祖母の家では庭?裏?の笹を煮て使っていたそうです。oh・・・さすが。
我が家では、水煮の笹が近くの専門店で売っていたのでそちらを使用。中国産ですが;
今はネットでも買えるのでいいですね~

 

作り方・巻き方はこちらを参考に。
美の国秋田・桃源郷をゆく -秋田のいなかスイーツ 笹巻き-
越後岩船屋 -ちまきの作り方-

 

秋田・新潟の友人に聞いたところ、どちらも正三角形型とのこと。
うちのは三角錐に近い、への字型みたいな、そんな形で。
初めて独学で作ったときは正三角形でやると簡単でした。
が、どうしてもおばあちゃんの笹巻きにしたい!と昨年遊びにいったときに習ってきました。
その後作ったときは難しかったけど、今回なんとなーくやったら普通にできた!
多分こんな感じだ。祖母の実家の巻き方だそうです。

 

煮るのは鍋で50~60分ほど煮たこともありますが、圧力鍋のほうが簡単です。
今回も高圧で10分+自然放置。プルプルでした。

 

お餅と違って伸びたりしないので、小さい子にも食べやすい♪
我が家の子供たちは大好きです^^

 

こんなにも甲子園をしっかり見た夏は初めてでした。
自分の地元神奈川の横浜戦から、近江、日大三高戦、そして大阪桐蔭戦。
4連戦見て、最後は閉会式の放送終了まで。
涼しい家の中で見ていたにもかかわらず、終わった後はヘロヘロ、めまいはするわ、気持ち悪くなってくるわ。。
どんだけ集中して見てたんだ私。
ううう。。忘れられない夏になりました。
秋田行きたい!!!

2018甲子園決勝

卵不使用・チョコスコーン

梅雨明けの早かった今年。
手作りおやつも、寒天ゼリーやフルーチェ様のお世話になる季節に変わってきました。

が、昨日は少し肌寒かったので、久しぶりにオーブン稼働!
チョコスコーンです(*^^*)

卵不使用_チョコスコーン

前に見つけてずっと気になっていた、こちらのレシピ。

Cpicon ☆HMチョコスコーン☆ by ☆栄養士のれしぴ☆

卵なしだし、すぐ作れそうだし、最近スタバ行ってないし!
なにより☆栄養士のれしぴ☆さんのお料理は、おかずでも何でも、間違いなくいつもおいしくて嬉しい♪
このチョコスコーンのレシピも、簡単でとってもおいしかったー!!

ホットケーキミックス200g使って8等分、ウマウマすぎておやつに5等分売り切れました(о´∀`о)

夕飯時に旦那が一切れ、つられて私も一切れ(笑)、朝に子供2人で一切れ。はい完食w

間違いなくリピート決定です♪
子供たちとの軽めのお昼にもよさそう(^^)


余談ですが。

おやつ後、三切れ残った状況で、もっと食べたくなるぅーとニヤニヤする子供たちに、明日の朝食べようねと話してました。
で、6歳娘に、
「お父さんに、これおいしくないから食べないでって言ったら、お父さんの分も君がいっぱい食べられるんじゃない?」
とイタズラ心で言ってみたところ。

「そんなのかわいそうだよ!こんなにおいしいのに、おとうさん食べられなくて、もしわたしたちがウッカリおいしかったよねとかお話しちゃって、おとうさんが、え、なにそれってなったら、、、かなしいよ(;_;)」

と本気でウルウルされました。
やさしい子やぁ。。


千葉は雨が降ったり止んだり、強風に悩むくらいですが。
各地で大雨災害、大変なことになってますね。
被害拡大しませんように。

卵不使用・もち米で桜餅

最近お菓子つくってばかり……
肥えるわけです((((;゜Д゜)))

さて、先日の桃の節句では、家に残っているもち米で、桜餅を作りました。
卵不使用_もち米の桜餅

関東のクレープ地じゃなくて、関西風の桜餅というか、道明寺というか、、、?
もち米オンリーだから、どちらにしても「風」なのでしょうか(・・;)
もちもち、おいしかった♪

レシピはこちら!
Cpicon 炊飯器で簡単★もち米の桜餅♪ by 140㎝わんたるママ

秋田に住む祖父母の田んぼでできたもち米で作りました(*^_^*)
もち米炊いてつぶしてあんこ詰めるだけ!簡単♪

あんこは以前おはぎを作ったときの手作りあんこを冷凍したもの。
桜の葉の塩漬けは、塩抜きに失敗したのか?風味がいまいちで。。
子供たちも苦手なので、ほぼ葉なしであんこ包むだけに。より簡単(*´▽`)

息子は以前からあんこが苦手のようで、反応もいまいち。なものの、1個は食べてくれました☆
でもまぁひな祭りだし、娘が気に入ってくれて良かったです(о´∀`о)
おやつに、夕食後の一口に、翌日のおやつにも!
翌日でも柔らかく、おいしく頂けました♪

食紅をうっかり2個買ってしまいましてね。
どうしましょう。

卵不使用・バナナのケーキ

息子の昼寝中、水切りヨーグルトで作るレアチーズケーキ風ケーキを作ることにした私。
でもやっぱり、ふわふわ系お菓子も食べたくなって……w

以前からよく作っている、バナナケーキも作ることに!!
レシピはこちら☆

 

Cpicon 卵なし☆ふわふわ簡単バナナケーキ by オレンジリング


こちらのレシピ、以前作った、カボチャのパウンドケーキのレシピの方ですね!
カボチャのほうもおいしかった♪

今回はたまたまマフィンの紙製焼き型を買ったところだったので、
同じ量でマフィンにしました。
卵不使用_バナナケーキ

焼き時間分からず、ちょっと焦げてしまった部分もありましたが、、
子供たち、大歓喜O(≧∇≦)O

姉のお迎えにぐずる息子に、
「ひとくち味見して♪」
「ん~~~!!おいひい!!」
「じゃあお姉ちゃんのお迎えして、みんなでおやつに食べよう♪」
「うん!!!」
「お姉ちゃんになんて言う?」
「バナナのー、カプケーキ、たべよーていう!」

かわいすぎる(///∇///)


お迎え後、帰り道でお姉ちゃんと些細なことでもめてしまったのですが。。
怒鳴ってしまって、泣かせてしまったのですが(久しぶりの大反省)。
仲直りして、みんなでおやつに頂きました☆

娘も息子も大喜び、
いつも食べるパウンド型じゃないのも新鮮だったようで、大好評でございました。

ヨーグルトケーキも食べて、おなかいっぱいの日になりました(*^_^*)

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卵不使用・ヨーグルトでレアチーズケーキ
卵不使用・カボチャのパウンドケーキ

卵不使用・水切りヨーグルトでレアチーズケーキ

最近とっても甘いものが欲しくて。
かつ、寒いからヨーグルトの摂取量が減り。
ついでに、実家からもらって賞味期限が過ぎてしまった、ルヴァン クラッカーがある!

ということで、以前からよく作っているこちらを作りました♪

 

Cpicon 水切りヨーグルトでレアチーズケーキ風 by まままっちん

 

水切りヨーグルトを使ってレアチーズケーキ風にしたレシピ。
お安くできて、サッパリおいしい( *´艸`)

いつもはボトムをマリービスケットで作るのですが、今回はルヴァンで~☆
もちろんおいしかったです(*^^*)

子供たちも大好きなケーキのひとつ。
息子2歳の誕生日ケーキも、こちらで。
初夏生まれなので、季節感もちょうどよく。
息子が大好きだったスカイライナーをチョコプレートで作ったのが懐かしいvvv
スカイライナーの紺色をどう出せばいいのか分からなかったから紫になったけどw
アザランまいたら水色とけて残念な感じになったけどww
卵不使用_水切りヨーグルトのチーズケーキ

ヨーグルトの水切りは前夜から行って、作る気満々でいたのですが、
やっぱりふわふわしたのも食べたくなっちゃってー
バナナも余っててー

卵なしのバナナケーキも作ることにww

おやつ大満腹で夕飯作りが進みませんでした(笑)

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卵不使用・バナナのパウンドケーキ