我が家の1年生長男は卵アレルギーっ子。
治療として自宅負荷をしていますが、それ以外は除去を継続。
もちろん小学校生活でも除去が必要です。
ありがたいことに、幼稚園では卵乳アレルギー向けの代替給食の提供がありました。
が、残念ながら入学した小学校では代替食の対応がない。
『詳細献立表』といわれる、各メニューの詳しい原材料表記のある一覧をもらい、
『食べられないもののみ【一部弁当持参】』として、代替食を自宅から用意しています。
※上記対応について※
学校への対応依頼および連携のため、給食や生活に関して、保健の先生や調理場栄養士さんとの面談を入学前からしています。
また、主治医からのアレルギー指導管理票という書類を提出した上で、対応が決定されるものです。
入学前に友人(既に解除のアレっ子ママさん)から聞いていた話では、
卵の代替食が必要なのは、月に一度くらいだと思うよ～と。
4月はね、良かった。
入学後だから、給食日が少なくて。
そして4月末に配付された、5月分の詳細献立表を見る。
週1～2で代替おかず必要じゃーん！！
これが現実か、、
さらに困った。
『キッシュ』
出るんですって！！
小学校の！給食に！！
キッシュとかさ、、
結婚式の二次会とかで食べるやつじゃないの？？
ていう感想の私www
人生で数えるくらいしかたべたことないよーー！！笑
卵不使用のキッシュをググる。
いかんせん食の経験値不足。笑
Google先生の力を借りる。
そもそもキッシュって具体的にどんなでしたっけ…？？ww
更に以前読んだことのある、ヴィーガン向けのタルト&キッシュ本を図書館から借りる。
土台は小麦粉ベースで作れそう、
中身ィィ、、となり、
家にあったもので試作1号！
キッシュじゃなくて
『ギッシュ』でした＼(^o^)／
参考までに作り方
(というより過去の轍を踏まないために)
①冷凍ハッシュドポテト、ベーコンをバラバラになるよう炒めて、
②自作したキッシュの土台にいれて、
③溶けるチーズのせて焼く
……
みなぎるアブラ感www
土台が固く仕上がってしまったのもあり、残念の極みww
でも上の ＼＼ギッシュ部／／はむしろ子供に好評だったw
カロリーは正義ィィ！！
アラフォーには無理だったわ！！！
卵不使用パイシートでキッシュ作りリベンジ！！
まず、土台を自作するのをやめました。(決意)
冷凍パイシートをキッシュ生地にする作戦に方針転換。
そしてそして、、
ついったらんどの皆様に教えを乞う！！！
みんなたくさん助けてくれた｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
皆さんの意見をめちゃくちゃ参考に、
レシピサイトじゃ分かりにくいあれこれをお聞きし。
我が家流に、
①冷凍ポテト、ベーコン、ほうれん草、ミニトマトを細かめにカットし炒めて、
②ペーストにした木綿豆腐 80g と、
③とけるチーズ 適当 と一緒に混ぜ合わせ、
ポテッ以上トロッ未満(主観w)を目指して。
④マドレーヌ型に敷いたパイシートに載せて焼き上げ。
できた！
見た目、大成功じゃない！！？？
ひとり試食する、
うわぁーー！これ、キッシュだわーーー！！(あんま食べたことないけど)
キッシュだわーーー！！！！(あんま食べたことないけど)
大興奮の私が待つ中、帰宅した子らが試食する、
少し前、そういえば母娘お出かけでキッシュ食べてた女子力の高い小4長女
「あー！キッシュ！ウンウン、おいしい！！キッシュだね！」
ヒャッホーイ(☆▽☆)
『キッシュだね』
頂きましたァァァ！！！
一方
あなたのために作ったのよ小1長男
モグ、、、
「……ちょっと、これ……苦手………」
Σ(ﾟдﾟlll)！！！！
まぁ、、ね……なんとなく、苦手な気はしてたけどね……
昨日の ＼＼ギッシュ／／ のほうがまだ良かったとのことで……無念
パイシート部分は合格らしいので、中身の再検討となりました。
冷凍パイシートでキッシュ作り再挑戦！！
キッシュ特有のあのトロッとした感じが受け付けないんだろうな、というのは察せたので、
やはり ＼＼ギッシュ／／ でいくかなあ、と思ってたある日、夕飯で【ひき肉と大豆のトマト煮】を作りました。
チリコンカンみたいなやつ。
それでひらめいた
「これ…いけるんじゃ！？」
少し残しておいて、再リベンジ、
①ひき肉のトマト煮(サラッ)に、
②冷凍ポテトとほうれん草を追加して炒めて(ドロッ)、
③溶けるチーズを入れてポッテリ〜モッタリさせる。
④マドレーヌ型にパイシートを敷いて、
⑤トマト煮を載せて、ドライパセリを振って、焼く！
赤いキッシュ風！！
彩りよい！！
ミートパイっぽいのは気にしないで！
そして帰宅した子がおやつに食す、、
「おいしい！！！」by全員
わーいヽ(=´▽`=)ﾉ
代替食決定〜〜〜☆☆☆
作ったその日のおやつ、翌日の代替食、更におやつ、と続いてしまいましたが笑、おいしいと食べてくれました！
通常給食の娘に至っては、
「給食のキッシュよりお母さんのキッシュのほうがおいしかった〜〜」
ってさ！！！
試行錯誤して良かった！イェイ！！
キッシュ、初挑戦でしたが、おしゃれですね！！(語彙力w)
今回給食のためということもあり、小さくマドレーヌ型で作りましたが、大きい型のキッシュはとっても素敵で、お写真見てても目の保養になります。
なんか、キッシュとか、
おしゃれなメニュー作れる人になりたい！と、思いました！(子供かw)
さて7月の献立。
一学期の代替持参も、残すところあと4回。
がんばる！
暑いからオーブンはもう使いたくない！
リンク
パイシートはクロワッサン風のおやつにもなりますよ^^
www.milestone0123.net
