私と家族の道標

11歳娘と8歳&4歳息子との日々。

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卵不使用・スノーボール

2月は娘の幼稚園行事の都合で午前保育の日が多くあります。
午前保育だと感覚的にすぐお迎えの時間になってしまうので、ゆっくり(ダラダラ?)お買い物もできません。

 

ということで、見送りして最低限の家事だけ済ませ、久しぶりにお菓子作りを敢行!

 

…というのも賞味期限切れになったアーモンドプードルが2袋発見されたから(^_^;)

 

レシピはこちら。
アーモンドプードル入りのスノーボールです。バター・マーガリン不使用、サラダ油でパパッと作れておススメですよ♪

Cpicon サラダ油でさくほろスノーボール*:.。. by れっさーぱんだ

 

卵不使用_スノーボール


お迎えから帰宅した娘、玄関開けて「いい匂い~♪」と大喜び(*^^*)

 

スノーボール、ブールドネージュは市販のものでも卵なしのものが多いかと思います。でもちょっと割高だったりも。。
手作りだと、天板一枚分、たんまり作れて嬉しいですね(о´∀`о)

そして焼き時間の合間にゼリーも作っちゃいました☆ 

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卵不使用・ガトーショコラ風チョコケーキ

つわりがなかなかひかない状態だった12月末。

なんとかクリスマスケーキは家族みんなで食べたい!

と、卵不使用のチョコレートケーキを作りました。

 

レシピはこちらのブログを参考に(*^^*)

◆簡単ガトーショコラ: やさし おやつ

 

息子の卵アレルギー発覚後、卵なしで作れるお菓子レシピを探した私。

かなり前に知ってから、ガトーショコラ風ケーキを作るときはいつもこちら↑↑↑で。

混ぜるだけ簡単、甘さ控えめで大変おいしいのです♪

バレンタインにもオススメ☆☆☆

 

なお、てんさい糖は砂糖で代用しています(うちは普段から三温糖なので三温糖で)。

ちなみに前回手持ちの18cm?ケーキ型で焼いたら薄くなってしまったので、

今回は1.5倍量で!

 

いい感じに焼き上がり~

卵不使用_ガトーショコラ1

フチは薄めで2倍量でもいいかも!?と思いましたが、我が家で食べるには1.5倍がちょうどいい量でした(^^)

2回に分けて食べきりです。

 

普段は粉糖振ったら切ってそのまま食べるのですが、今回は特別っぽく果物とクリームをトッピング☆

最近のお手伝いのお礼も込めて。。

カットしたケーキに、明治の絞るだけのホイップクリームを出してやってから、イチゴとブドウは各自で。

卵不使用_ガトーショコラ2

 

慣れてないからどう盛っていいやら謎過ぎたww

娘と息子、楽しそうにのっけてました♪恐る恐るつまんだイチゴを、クリームに思いきり落としたりね。ほほえましい(^^)

 

なんとかクリスマスらしいことがやれて良かったです。

 

別の機会に、焼きドーナツとしても作ってみました♪

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フルーツタルトでクリスマスした記録はこちら。

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卵不使用・秋田の笹巻き

平成最後の甲子園、、感動しました!!
大変個人的なことですが、実家の父が金足農業出身ということもあり、応援しておりました♪
祖父母宅からも近いしね、秋田で育ったわけでもないのにすごく親近感。
なにより公立の農業高校ですよ!!すごい!
金農の選手、感動をありがとおおおおおう!!!!!

 

ということで、8月21日の決勝戦の日は、朝から☆金農応援☆と笹巻きを作っておりました。

 

笹巻き。こんな感じです。じゃーん。

秋田_笹巻き

 

学生の頃くらいまでは、秋田の祖父母が初夏の頃に作って送ってくれて、よく食べました。
大学にお弁当代わりに持っていって食堂で食べたことも♪
雑記かもですが卵アレルギーの息子も食べられるので、卵不使用レシピのカテゴリにしておきます。

 

笹巻き、調べたところ秋田や新潟あたりに伝わる食べ方だそうで、周囲にはご存じない方が多いです。
笹の葉にもち米を詰めて、茹でたり蒸したりして食べる、いわばもち米のおにぎり。

中身はこんな感じ。机に直置きですみません;

秋田_笹巻き_中身

プルップルに茹で上がったもち米、笹の葉の香り。きなこつけて食べるとおいしいですよ^^
まあ、笹の葉がなかなか入手しにくいですが。。
祖母の家では庭?裏?の笹を煮て使っていたそうです。oh・・・さすが。
我が家では、水煮の笹が近くの専門店で売っていたのでそちらを使用。中国産ですが;
今はネットでも買えるのでいいですね~

 

作り方・巻き方はこちらを参考に。
美の国秋田・桃源郷をゆく -秋田のいなかスイーツ 笹巻き-
越後岩船屋 -ちまきの作り方-

 

秋田・新潟の友人に聞いたところ、どちらも正三角形型とのこと。
うちのは三角錐に近い、への字型みたいな、そんな形で。
初めて独学で作ったときは正三角形でやると簡単でした。
が、どうしてもおばあちゃんの笹巻きにしたい!と昨年遊びにいったときに習ってきました。
その後作ったときは難しかったけど、今回なんとなーくやったら普通にできた!
多分こんな感じだ。祖母の実家の巻き方だそうです。

 

煮るのは鍋で50~60分ほど煮たこともありますが、圧力鍋のほうが簡単です。
今回も高圧で10分+自然放置。プルプルでした。

 

お餅と違って伸びたりしないので、小さい子にも食べやすい♪
我が家の子供たちは大好きです^^

 

こんなにも甲子園をしっかり見た夏は初めてでした。
自分の地元神奈川の横浜戦から、近江、日大三高戦、そして大阪桐蔭戦。
4連戦見て、最後は閉会式の放送終了まで。
涼しい家の中で見ていたにもかかわらず、終わった後はヘロヘロ、めまいはするわ、気持ち悪くなってくるわ。。
どんだけ集中して見てたんだ私。
ううう。。忘れられない夏になりました。
秋田行きたい!!!

2018甲子園決勝

卵不使用・チョコスコーン

梅雨明けの早かった今年。
手作りおやつも、寒天ゼリーやフルーチェ様のお世話になる季節に変わってきました。

が、昨日は少し肌寒かったので、久しぶりにオーブン稼働!
チョコスコーンです(*^^*)

卵不使用_チョコスコーン

前に見つけてずっと気になっていた、こちらのレシピ。

Cpicon ☆HMチョコスコーン☆ by ☆栄養士のれしぴ☆

卵なしだし、すぐ作れそうだし、最近スタバ行ってないし!
なにより☆栄養士のれしぴ☆さんのお料理は、おかずでも何でも、間違いなくいつもおいしくて嬉しい♪
このチョコスコーンのレシピも、簡単でとってもおいしかったー!!

ホットケーキミックス200g使って8等分、ウマウマすぎておやつに5等分売り切れました(о´∀`о)

夕飯時に旦那が一切れ、つられて私も一切れ(笑)、朝に子供2人で一切れ。はい完食w

間違いなくリピート決定です♪
子供たちとの軽めのお昼にもよさそう(^^)


余談ですが。

おやつ後、三切れ残った状況で、もっと食べたくなるぅーとニヤニヤする子供たちに、明日の朝食べようねと話してました。
で、6歳娘に、
「お父さんに、これおいしくないから食べないでって言ったら、お父さんの分も君がいっぱい食べられるんじゃない?」
とイタズラ心で言ってみたところ。

「そんなのかわいそうだよ!こんなにおいしいのに、おとうさん食べられなくて、もしわたしたちがウッカリおいしかったよねとかお話しちゃって、おとうさんが、え、なにそれってなったら、、、かなしいよ(;_;)」

と本気でウルウルされました。
やさしい子やぁ。。


千葉は雨が降ったり止んだり、強風に悩むくらいですが。
各地で大雨災害、大変なことになってますね。
被害拡大しませんように。

卵不使用・もち米で桜餅

最近お菓子つくってばかり……
肥えるわけです((((;゜Д゜)))

さて、先日の桃の節句では、家に残っているもち米で、桜餅を作りました。
卵不使用_もち米の桜餅

関東のクレープ地じゃなくて、関西風の桜餅というか、道明寺というか、、、?
もち米オンリーだから、どちらにしても「風」なのでしょうか(・・;)
もちもち、おいしかった♪

レシピはこちら!
Cpicon 炊飯器で簡単★もち米の桜餅♪ by 140㎝わんたるママ

秋田に住む祖父母の田んぼでできたもち米で作りました(*^_^*)
もち米炊いてつぶしてあんこ詰めるだけ!簡単♪

あんこは以前おはぎを作ったときの手作りあんこを冷凍したもの。
桜の葉の塩漬けは、塩抜きに失敗したのか?風味がいまいちで。。
子供たちも苦手なので、ほぼ葉なしであんこ包むだけに。より簡単(*´▽`)

息子は以前からあんこが苦手のようで、反応もいまいち。なものの、1個は食べてくれました☆
でもまぁひな祭りだし、娘が気に入ってくれて良かったです(о´∀`о)
おやつに、夕食後の一口に、翌日のおやつにも!
翌日でも柔らかく、おいしく頂けました♪

食紅をうっかり2個買ってしまいましてね。
どうしましょう。

卵不使用・バナナのケーキ

息子の昼寝中、水切りヨーグルトで作るレアチーズケーキ風ケーキを作ることにした私。
でもやっぱり、ふわふわ系お菓子も食べたくなって……w

以前からよく作っている、バナナケーキも作ることに!!
レシピはこちら☆

 

Cpicon 卵なし☆ふわふわ簡単バナナケーキ by オレンジリング


こちらのレシピ、以前作った、カボチャのパウンドケーキのレシピの方ですね!
カボチャのほうもおいしかった♪

今回はたまたまマフィンの紙製焼き型を買ったところだったので、
同じ量でマフィンにしました。
卵不使用_バナナケーキ

焼き時間分からず、ちょっと焦げてしまった部分もありましたが、、
子供たち、大歓喜O(≧∇≦)O

姉のお迎えにぐずる息子に、
「ひとくち味見して♪」
「ん~~~!!おいひい!!」
「じゃあお姉ちゃんのお迎えして、みんなでおやつに食べよう♪」
「うん!!!」
「お姉ちゃんになんて言う?」
「バナナのー、カプケーキ、たべよーていう!」

かわいすぎる(///∇///)


お迎え後、帰り道でお姉ちゃんと些細なことでもめてしまったのですが。。
怒鳴ってしまって、泣かせてしまったのですが(久しぶりの大反省)。
仲直りして、みんなでおやつに頂きました☆

娘も息子も大喜び、
いつも食べるパウンド型じゃないのも新鮮だったようで、大好評でございました。

ヨーグルトケーキも食べて、おなかいっぱいの日になりました(*^_^*)

≪よろしければこちらもどうぞ^^≫
卵不使用・ヨーグルトでレアチーズケーキ
卵不使用・カボチャのパウンドケーキ

卵不使用・水切りヨーグルトでレアチーズケーキ

最近とっても甘いものが欲しくて。

かつ、寒いからヨーグルトの摂取量が減り。笑

ついでに、実家からもらって賞味期限が過ぎてしまった、ルヴァン クラッカーがある!

ということで、以前からよく作っているこちらを作りました♪

 

Cpicon 水切りヨーグルトでレアチーズケーキ風 by まままっちん

 

水切りヨーグルトを使ってレアチーズケーキ風にしたレシピ。

お安くできて、サッパリおいしい( *´艸`)

 

いつもはボトムをマリービスケットで作るのですが、今回はルヴァンで~☆

もちろんおいしかったです(*^^*)

 

写真はない…

ので、思い出だけ、、

 

子供たちも大好きなケーキのひとつ。

息子2歳の誕生日ケーキも、こちらで作りました。

初夏生まれなので、季節感もちょうどよく。

息子が大好きだったスカイライナーをチョコプレートで作ったのが懐かしいvvv

スカイライナーの紺色をどう出せばいいのか分からなくて紫になったけどw

アザランまいたら水色とけて残念な感じになったけどww

卵不使用_水切りヨーグルトのチーズケーキ

 

ヨーグルトの水切りは前夜から行って、作る気満々でいたのですが、

 

やっぱりふわふわしたのも食べたくなっちゃってー

バナナも余っててー

 

卵なしのバナナケーキも作ることにww

おやつ大満腹で夕飯作りが進みませんでした(笑)

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ヨーグルトケーキ、ホイップ+果物モリモリだと豪華でとても素敵~

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カップに入れて作るのもカワイイですね^^

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卵不使用・豆腐入り焼きドーナツ

少し前に実家からもらった、焼きドーナツのシリコン製焼き型。
卵不使用でーと色々レシピを探すも、なかなか出番ないまま。

豆腐入りのレシピを作ってみよう、とチェックしていたこちら。

 

Cpicon 卵不使用♡ふっわふわのお豆腐焼きドーナツ by ♪♪maron♪♪


久しぶりに絹ごし豆腐を買ったので作れました!
(普段はもっぱら木綿派なのです。子供が食べるときつぶしにくいから。笑)

ふわふわ、冷めてもふわふわ(о´∀`о)

最近ドーナツに興味津々だった2歳息子、大喜び☆☆☆
お姉ちゃんもいっぱい食べて、また作ってとリクエストされました(*^^*)

できあがり写真、撮り忘れてペロッとみんなで食べちゃった!!

初めての焼きドーナツ作りで、生地のゆるさとか分からず不安でしたが、おいしくできました♪
焼き上がりすぐは大丈夫?というくらいフワッフワッでおもしろかった(^^)

すぐ作れるこちらのレシピ、また絶対作る~♪

卵不使用・かぼちゃのパウンドケーキ

先日、お出かけなし!と決めた日曜日の昼食後。

お昼を軽めに済ませたこともあり、おやつ用にパウンドケーキ作りを始めました。

 

レシピは以前から作ろうと考えていたコチラ!

Cpicon 卵なし☆ふわふわ簡単かぼちゃケーキ by オレンジリング

 

こんな感じで出来上がり~^^


卵不使用_かぼちゃパウンドケーキ

とってもおいしかったです(о´∀`о)

 

カボチャは冷凍のものが残っていたのでそれを使用、

皮も削るの面倒だったからザクザクつぶして全入れしました。栄養タップリw

 

冷凍カボチャはよく購入するので、我が家的にはとても作りやすい(^^)

娘は大喜び、息子は皮を気にしつつもしっかり食べてくれました。

リピート決定ですね☆

甘さ控えめでパン代わりにもいいかもと思いました。

 

ご紹介でした♪