我が家の1年生長男は卵アレルギーっ子。
治療として自宅負荷をしていますが、それ以外は除去を継続。
もちろん小学校生活でも除去が必要です。
ありがたいことに、幼稚園では卵乳アレルギー向けの代替給食の提供がありました。
が、残念ながら入学した小学校では代替食の対応がない。
『詳細献立表』といわれる、各メニューの詳しい原材料表記のある一覧をもらい、
『食べられないもののみ【一部弁当持参】』として、代替食を自宅から用意しています。
※上記対応について※
学校への対応依頼および連携のため、給食や生活に関して、保健の先生や調理場栄養士さんとの面談を入学前からしています。
また、主治医からのアレルギー指導管理票という書類を提出した上で、対応が決定されるものです。
入学前に友人(既に解除のアレっ子ママさん)から聞いていた話では、
卵の代替食が必要なのは、月に一度くらいだと思うよ～と。
4月はね、良かった。
入学後だから、給食日が少なくて。
そして4月末に配付された、5月分の詳細献立表を見る。
週1～2で代替おかず必要じゃーん！！
これが現実か、、
さらに困った。
『キッシュ』
出るんですって！！
小学校の！給食に！！
キッシュとかさ、、
結婚式の二次会とかで食べるやつじゃないの？？
ていう感想の私www
人生で数えるくらいしかたべたことないよーー！！笑
卵不使用のキッシュをググる。
いかんせん食の経験値不足。笑
Google先生の力を借りる。
そもそもキッシュって具体的にどんなでしたっけ…？？ww
更に以前読んだことのある、ヴィーガン向けのタルト&キッシュ本を図書館から借りる。
土台は小麦粉ベースで作れそう、
中身ィィ、、となり、
家にあったもので試作1号！
キッシュじゃなくて
『ギッシュ』でした＼(^o^)／
参考までに作り方
(というより過去の轍を踏まないために)
①冷凍ハッシュドポテト、ベーコンをバラバラになるよう炒めて、
②自作したキッシュの土台にいれて、
③溶けるチーズのせて焼く
……
みなぎるアブラ感www
土台が固く仕上がってしまったのもあり、残念の極みww
でも上の ＼＼ギッシュ部／／はむしろ子供に好評だったw
カロリーは正義ィィ！！
アラフォーには無理だったわ！！！
卵不使用パイシートでキッシュ作りリベンジ！！
まず、土台を自作するのをやめました。(決意)
冷凍パイシートをキッシュ生地にする作戦に方針転換。
そしてそして、、
ついったらんどの皆様に教えを乞う！！！
みんなたくさん助けてくれた｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
今週の代替給食の最難関
— はつはる (@milestone0123) 2022年5月22日
《キッシュ》＼(^o^)／
そんなｵｼｬﾚなの出して頂かなくても😂結婚式の二次会とかでしか食べたことないよ😇
今日やっと時間できたからなんとなく試作してみたけどダメだった～～パイシート買えたから明日やり直してみる！！！
皆さんの意見をめちゃくちゃ参考に、
レシピサイトじゃ分かりにくいあれこれをお聞きし。
我が家流に、
①冷凍ポテト、ベーコン、ほうれん草、ミニトマトを細かめにカットし炒めて、
②ペーストにした木綿豆腐 80g と、
③とけるチーズ 適当 と一緒に混ぜ合わせ、
ポテッ以上トロッ未満(主観w)を目指して。
④マドレーヌ型に敷いたパイシートに載せて焼き上げ。
できた！
見た目、大成功じゃない！！？？
ひとり試食する、
うわぁーー！これ、キッシュだわーーー！！(あんま食べたことないけど)
キッシュだわーーー！！！！(あんま食べたことないけど)
大興奮の私が待つ中、帰宅した子らが試食する、
少し前、そういえば母娘お出かけでキッシュ食べてた女子力の高い小4長女
「あー！キッシュ！ウンウン、おいしい！！キッシュだね！」
ヒャッホーイ(☆▽☆)
『キッシュだね』
頂きましたァァァ！！！
一方
あなたのために作ったのよ小1長男
モグ、、、
「……ちょっと、これ……苦手………」
Σ(ﾟдﾟlll)！！！！
まぁ、、ね……なんとなく、苦手な気はしてたけどね……
昨日の ＼＼ギッシュ／／ のほうがまだ良かったとのことで……無念
パイシート部分は合格らしいので、中身の再検討となりました。
冷凍パイシートでキッシュ作り再挑戦！！
キッシュ特有のあのトロッとした感じが受け付けないんだろうな、というのは察せたので、
やはり ＼＼ギッシュ／／ でいくかなあ、と思ってたある日、夕飯で【ひき肉と大豆のトマト煮】を作りました。
チリコンカンみたいなやつ。
それでひらめいた
「これ…いけるんじゃ！？」
少し残しておいて、再リベンジ、
①ひき肉のトマト煮(サラッ)に、
②冷凍ポテトとほうれん草を追加して炒めて(ドロッ)、
③溶けるチーズを入れてポッテリ〜モッタリさせる。
④マドレーヌ型にパイシートを敷いて、
⑤トマト煮を載せて、ドライパセリを振って、焼く！
赤いキッシュ風！！
彩りよい！！
ミートパイっぽいのは気にしないで！
そして帰宅した子がおやつに食す、、
「おいしい！！！」by全員
わーいヽ(=´▽`=)ﾉ
代替食決定〜〜〜☆☆☆
作ったその日のおやつ、翌日の代替食、更におやつ、と続いてしまいましたが笑、おいしいと食べてくれました！
通常給食の娘に至っては、
「給食のキッシュよりお母さんのキッシュのほうがおいしかった〜〜」
ってさ！！！
試行錯誤して良かった！イェイ！！
キッシュ、初挑戦でしたが、おしゃれですね！！(語彙力w)
今回給食のためということもあり、小さくマドレーヌ型で作りましたが、大きい型のキッシュはとっても素敵で、お写真見てても目の保養になります。
なんか、キッシュとか、
おしゃれなメニュー作れる人になりたい！と、思いました！(子供かw)
さて7月の献立。
一学期の代替持参も、残すところあと4回。
がんばる！
暑いからオーブンはもう使いたくない！
パイシートはクロワッサン風のおやつにもなりますよ^^
