私と家族の道標

10歳娘と7歳&3歳息子との日々。

卵不使用・キッシュ作り、給食代替弁当のために挑戦!!

スポンサーリンク

我が家の1年生長男は卵アレルギーっ子。

治療として自宅負荷をしていますが、それ以外は除去を継続。

もちろん小学校生活でも除去が必要です。

 

ありがたいことに、幼稚園では卵乳アレルギー向けの代替給食の提供がありました。

が、残念ながら入学した小学校では代替食の対応がない

『詳細献立表』といわれる、各メニューの詳しい原材料表記のある一覧をもらい、

『食べられないもののみ【一部弁当持参】』として、代替食を自宅から用意しています。

 

※上記対応について※

学校への対応依頼および連携のため、給食や生活に関して、保健の先生や調理場栄養士さんとの面談を入学前からしています。

また、主治医からのアレルギー指導管理票という書類を提出した上で、対応が決定されるものです。

 

入学前に友人(既に解除のアレっ子ママさん)から聞いていた話では、

卵の代替食が必要なのは、月に一度くらいだと思うよ~と。

 

4月はね、良かった。

入学後だから、給食日が少なくて。

 

そして4月末に配付された、5月分の詳細献立表を見る。

週1~2で代替おかず必要じゃーん!!

これが現実か、、

 

さらに困った。

 

『キッシュ』

出るんですって!!

小学校の!給食に!!

 

キッシュとかさ、、

 

結婚式の二次会とかで食べるやつじゃないの??

 

ていう感想の私www

 

人生で数えるくらいしかたべたことないよーー!!笑

 

卵不使用のキッシュをググる。

いかんせん食の経験値不足。笑

Google先生の力を借りる。

そもそもキッシュって具体的にどんなでしたっけ…??ww

更に以前読んだことのある、ヴィーガン向けのタルト&キッシュ本を図書館から借りる。

 

土台は小麦粉ベースで作れそう、

中身ィィ、、となり、

家にあったもので試作1号!

卵不使用キッシュ1

 

キッシュじゃなくて

『ギッシュ』でした\(^o^)/

 

参考までに作り方

(というより過去の轍を踏まないために)

 

①冷凍ハッシュドポテト、ベーコンをバラバラになるよう炒めて、

②自作したキッシュの土台にいれて、

③溶けるチーズのせて焼く

 

……

 

みなぎるアブラ感www

 

土台が固く仕上がってしまったのもあり、残念の極みww

でも上の \\ギッシュ部//はむしろ子供に好評だったw

カロリーは正義ィィ!!

アラフォーには無理だったわ!!!

 

卵不使用パイシートでキッシュ作りリベンジ!!

まず、土台を自作するのをやめました。(決意)

 

冷凍パイシートをキッシュ生地にする作戦に方針転換。

そしてそして、、

 

ついったらんどの皆様に教えを乞う!!!

 

みんなたくさん助けてくれた。゚(゚´Д`゚)゚。

 

皆さんの意見をめちゃくちゃ参考に、

レシピサイトじゃ分かりにくいあれこれをお聞きし。

我が家流に、

 

①冷凍ポテト、ベーコン、ほうれん草、ミニトマトを細かめにカットし炒めて、

②ペーストにした木綿豆腐 80g と、

③とけるチーズ 適当 と一緒に混ぜ合わせ、 

 ポテッ以上トロッ未満(主観w)を目指して。

④マドレーヌ型に敷いたパイシートに載せて焼き上げ。

 

できた!

卵不使用キッシュ2

 

見た目、大成功じゃない!!??

ひとり試食する、

 

うわぁーー!これ、キッシュだわーーー!!(あんま食べたことないけど)

キッシュだわーーー!!!!(あんま食べたことないけど)

 

大興奮の私が待つ中、帰宅した子らが試食する、

 

少し前に母娘お出かけでキッシュ食べた女子力の高い小4長女

 

「あー!キッシュ!ウンウン、おいしい!!キッシュだね!」

 

ヒャッホーイ(☆▽☆)

『キッシュだね』頂きましたァァァ!!!

 

一方

 

あなたのために作ったのよ小1長男

 

モグ、、、

 

「……ちょっと、これ……苦手………」

 

Σ(゚д゚lll)!!!!

 

まぁ、、ね……なんとなく、苦手な気はしてたけどね……

 

昨日の \\ギッシュ// のほうがまだ良かったとのことで……無念

 

パイシート部分は合格らしいので、中身の再検討となりました。

 

冷凍パイシートでキッシュ作り再挑戦!!

キッシュ特有のあのトロッとした感じが受け付けないんだろうな、というのは察せたので、

やはり \\ギッシュ// でいくかなあ、と思ってたある日、夕飯で【ひき肉と大豆のトマト煮】を作りました。

チリコンカンみたいなやつ。

 

それでひらめいた

 

「これ…いけるんじゃ!?」

 

少し残しておいて、再リベンジ、

 

①ひき肉のトマト煮(サラッ)に、

②冷凍ポテトとほうれん草を追加して炒めて(ドロッ)、

③溶けるチーズを入れてポッテリ〜モッタリさせる。

④マドレーヌ型にパイシートを敷いて、

⑤トマト煮を載せて、ドライパセリを振って、焼く!

 

赤いキッシュ風!!

卵不使用キッシュ3

 

彩りよい!!

ミートパイっぽいのは気にしないで!

 

そして帰宅した子がおやつに食す、、

 

「おいしい!!!」by全員

 

わーいヽ(=´▽`=)ノ

 

代替食決定〜〜〜☆☆☆

 

作ったその日のおやつ、翌日の代替食、更におやつ、と続いてしまいましたが笑、おいしいと食べてくれました!

通常給食の娘に至っては、

 

「給食のキッシュよりお母さんのキッシュのほうがおいしかった〜〜」

 

ってさ!!!

 

試行錯誤して良かった!イェイ!!

 

 

キッシュ、初挑戦でしたが、おしゃれですね!!(語彙力w)

今回給食のためということもあり、小さくマドレーヌ型で作りましたが、大きい型のキッシュはとっても素敵で、お写真見てても目の保養になります。

 

なんか、キッシュとか、

おしゃれなメニュー作れる人になりたい!と、思いました!(子供かw)

 

 

さて7月の献立。

一学期の代替持参も、残すところあと4回。

がんばる!

 

暑いからオーブンはもう使いたくない!